Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Пельмени с черной икрой

caviar_black

Рецепт пельменей с черной икрой, от знаменитого кремлевского повара, Анатолия Николаевича Галкина.

Для теста:
2 желтка
300 г муки
180 г воды
10 соли

Для начинки:
200 г черной икры
50 г топленого сливочного масла

1) Приготовить пресное тесто, смешать все ингредиенты, раскатать в очень тонкий пласт, не толще папиросной бумаги. Вырезать из теста маленькие кружки, смазать края теста белком.
2)Выложить на середину теста немного икры, соединить края и слепить пельмени. Подготовленные таким образом пельмени выложить на сито и прикрыть салфеткой.
3) Опустить пельмени в сите в кипяток и тут же вынуть. Не переваривать: икра становится белесой и теряет вкус. При подаче к столу пельмени сбрызнуть топленым сливочным маслом.
30668c78a00696b1ac0ea0a0b22ba8b9
cb8007f817b5dcb97fa5ce96abf30672

Анатолий Николаевич Галкин шеф повар с мировым именем, единственный из русских поваров принятый в Мировую гильдию шеф – поваров Chef de Chef. Он входит в сотню лучших поваров мира. Галкин является обладателем самых престижных премий и наград в области кулинарного искусства “ Хрустальная ладья”,”За усердные труды”. Галкин работая шеф – поваром в Кремле, кормил президентов Горбачева и Ельцина, патриарха всея Руси Алексия второго, а также многочисленных высокопоставленных гостей: Королеву Елизавету, Маргарет Тетчер, Гельмута Коля, чету Рейган, чету Буша ( старшего)
Теперь по его рецепту, одно из его изысканных блюд Русской кухни Вы сможете приготовить у себя дома. Порадовать близких и красиво принять дорогих Вам гостей. Удачи!